buzzman! 

MB 2000

buZzman's Versuchküche

letztes update:    31 Juli, 2000

Ein leckerer Snack für die wärmeren Tage (und die kälteren)

Zutaten (alles sehr frisch, geht schnell!): 1 unbehandelte Zitrone, 8 große Hähnchenflügel, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika 3 El Olivenöl, 1 Tl Honig, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 3 El Tomatenketchup, 2-3 EL Aiwar  (scharfe Paprikapaste, in der Delikatessenecke des Supermarkets, altenativ auch Sambal Oelek)

Zubereitung: Umluftherd auf 200°C vorheizen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und halbieren.  Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte in ein Gefäß auspressen.  Hähnchenflügel waschen und trocknen.

2. Nun Olivenöl, 2 El Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. 1 Knoblauchzehe dazupressen. Nun die Marinade mit dem Backpinsel kräftig über die Flügel streichen. Eine feuerfeste Form einölen und die Flügel nebeneinander postieren.  Nun die Form in den Backofen geben und ca. 14-16 Minuten grillen, dabei mindestens einmal wenden. 4 Minuten vor dem Herausnehmen die Paprikahälften dazulegen und mit dem Rest der Marinade bestreichen.

3. Inzwischen den übrigen Zitronensaft mit Tomatenketchup verrühren. Aiwar nach Schärfewunsch dazugeben, den restlichen Knoblauch dazupressen. Die Creme mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

4. Die Hähnchenflügel aus dem Ofen nehmen, der Honigduft hat sich vermutlich schon in der Wohnung entfaltet. Die Soße dazustellen und die Flügel in die scharfe Sauce hineinstippen, auch das Gemüse schmeckt gut mit der scharfen Sauce. Guten Appetit!

Zubereitungszeit: ca. 25 min

Kosten: ca. 8,- DM pro Person

Als Wein dazu empfehle ich einen pfeffrigen australischen Shyraz Cabernet, sehr würzig!

Weintips:BuZzman's Weinkeller

Ein tolles Farbenspiel, was?! Auch für eine Party eine nette Überraschung!