All posts in Blogging
buzZas Kochstudio No. 69-72: Eine Sardelle, ein Schwanz, eine Feige, ein Fest!
Unsere lieben Freunde Marta und Steffen hatten uns diese Woche zu einem leckeren 3-Gänge Menü eingeladen. Da wollte ich mich umgehend revanchieren und was Neues zaubern, mindestens 3 Gänge sollten […]
buzZas Kochstudio No. 68: Steinpilzessenz und Maispoularde mit Anis
Ach, was ist das fein! Steinpilze sind wieder da! Und mit Steinpilzen lässt sich soviel machen. Ich hab bei Nils Henkel mal so eine Steinpilzessenz gegessen, die in meinem Aromen-Gedächtnis […]
Fisch im Fisch im Fisch im Fisch
Hat man auch nicht jeden Tag: ein kleiner Fisch im Maule eines Raubfisches. Eine Erinnerung an ein grundsätzliches Naturgesetzes: Fressen oder gefressen werden!
Kalorie ist nicht gleich Kalorie
Bleibe neugierig! Bleibe offen für Neues! Lese, forsche und lerne! Und das gilt besonders für den Bereich der Ernährungsgesundheit und sicher geglaubte Lehrmeinungen. Im Economist wurde über die jüngsten Forschungsergebnisse […]
buzZman! liest: Markus, äh, Arthurs Tochter kocht!
Obwohl ich selber ja schon lange wild und kreuz und quer durch die Themenwelt blogge und sogar seit 1998 eine eigene Webseite habe (früh übt sich), habe ich mich bis […]
buzZas Kochstudio No. 67 – Ich wollt ich wär ein (Perl-) Huhn!
Würde ich mir aussuchen können, welches Huhn ich sein wollte, ich wäre ein wildes Perlhuhn! Die durchstreifen noch freies Territorium und freuen sich Ihres Lebens in der afrikanischen Wildnis. Oder […]
Heidis Papa kocht?
Heute hat meine Tochter Heidi Geburtstag. Ich hab gerade etwas Pause während der überaus aufwändigen Geburtstagsvorbereitungen. Da meine Frau vorfreudig weitaus mehr liebe Menschen eingeladen hat, als für den Geburtstag […]
Pizza, aber richtig!
Pizza machen, das können viele! Denkste! Pizza richtig machen ist nämlich keine triviale Sache. Wer einen Fertigteig kauft, erreicht auch mit kreativer Belegung noch nicht den ultimativen Pizzageschmack. Und den […]
buzZas Kochstudio No. 65 – Kalbshaxe a la “Anonyme Köche”
“Immature artists imitate. Mature artists steal.” — Lionel Trilling Eines vorweg: Das Rezept ist schlicht kopiert aus dem ultimativ empfehlenswerten Foodblog “Anonyme Köche”. Ich verweise mit Genuß auf sein Rezept […]
Katastrophenmittwoch!
Ich wäre ein furchtbarer Hobbykoch, wenn ich nicht ab und zu auch kleine Desaster publizieren würde. So bleibe ich ein Amateur, der Fehler machen darf und lieber ironisch über seine […]