All posts tagged poulet
buzZas Kochstudio No. 88. Fricassé de Poulet de Bresse aux Morilles Mère Brazier (Paul Bocuse)
Frankreich liegt in der Luft. Leider waren es die Attentate von Paris, die jüngst unsere Augen wieder auf dieses schöne Land richten liessen. Dabei verbinde ich statt Terror so viele […]
Nachtrag Polemik No. 2 – Julia Child “How to Roast a Chicken”
Die unnachahmliche Julia Child, die wortwörtlich den Amerikanern das französische Kochen beigebracht hat, zeigte alle Grundregeln zum Huhn inklusive der Abgrenzung von Hähnchen zu Poulet und Kapaun. Wirklich lustig und […]
Unnötiger Tod eines Haushuhns
„Je veux que le dimanche chaque paysan ait son poulet au pot“ („Jeder Bauer soll sonntags sein Huhn im Topf haben“) Heinrich, der IV. Liebes Huhn, verehrtes Poulet, schön bist […]
buzZas Kochstudio No. 48
This proud gallic cock was so incredible, I had to pick the packaging out the bin again to read the race and origin. It is a “Poulet Fermier des Landes”, […]