All posts tagged Steak
Steaks Sous-Vide? No, Fäviken Style!
Bilder von Fleisch erzeugen immer höchste Aufmerksamkeit. Ein perfektes Steak ist für einige Genießer das Allergrößte. Und wie mache ich das als guter Koch? Sous-Vide? Niedrigtemperatur? Nö, noch besser! Väviken […]
buzZas Kochstudio No. 74-76: Das ätherische Menü
Endlich komme ich zur Nachbereitung meines Menüs der letzten Woche, dem “ätherischen Menü”! Ätherisch, weil ich allerlei Arten von ätherischen Ölen aus Kräutern, Früchten und Gewürzen einsetzen wollte. Und vor […]
buzZas Kochstudio No. 63 – Tango Argentino
Naja, der Titel ist etwas aufgeblasen. Denn so voller Amplituden der Emotionen und Leidenschaft ist hier nicht das Rezept, sondern argentinisch war nur die Herkunft des Rumpsteaks. Außerdem sieht ein […]