All posts tagged Steinpilze
Risotto ai Funghi Porcini (e Ovoli!)
Ich habe einige Tage in Mailand verbracht und mich an Risotto überfressen. Es wäre produktiv, so dachte ich mir, dass ich wenigstens meine Erkenntnisse zum Risotto mal teile und ein […]
buzZas Kochstudio No. 69: Zwei Sardellen im Salbeimantel gingen Pilze sammeln (…)
Diese Vorspeise hat meinen bislang längsten und vielleicht romantischsten Titel: “Zwei Sardellen im Salbeimantel gingen im westfälischen Wald Pilze sammeln, um daraus eine Suppe zu kochen”. Wer mich kennt, weiß, […]
buzZas Kochstudio No. 69-72: Eine Sardelle, ein Schwanz, eine Feige, ein Fest!
Unsere lieben Freunde Marta und Steffen hatten uns diese Woche zu einem leckeren 3-Gänge Menü eingeladen. Da wollte ich mich umgehend revanchieren und was Neues zaubern, mindestens 3 Gänge sollten […]
buzZas Kochstudio No. 68: Steinpilzessenz und Maispoularde mit Anis
Ach, was ist das fein! Steinpilze sind wieder da! Und mit Steinpilzen lässt sich soviel machen. Ich hab bei Nils Henkel mal so eine Steinpilzessenz gegessen, die in meinem Aromen-Gedächtnis […]
buZzas Kochstudio No. 55 – Brätlinge mit Steinpilzen
Steinpilze, Spinat, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Pinienkerne, Brätlinge oder Penne Rigate.